L’Association organise des ateliers autour de la farine bio et locale et de la cuisine participative.

Le projet consiste à créer un espace participatif permettant de découvrir, transformer et cuisiner les céréales et légumineuses produites localement. Nos partenaires agriculteurs bio et locaux fournissent déjà des produits de qualité en circuit extra court, directement du producteur au consommateur. Cependant, ces produits sont souvent vendus sous leur forme brute, sans possibilité simple de les transformer en farine pour les utiliser ensuite dans l’alimentation quotidienne.

L’objectif est donc de mettre à disposition lors des évènements un petit moulin à farine permettant aux habitants de venir moudre des céréales ou des légumineuses locales, comme le blé, le petit épeautre, les pois chiches, les lentilles ou d’autres graines adaptées. Chacun peut ainsi repartir avec une farine fraîche, locale, plus vivante et directement utilisable en cuisine.

Ces moments seront également le lieu d’ateliers cuisine. Les participants apprennent à utiliser ces farines dans des recettes simples et accessibles : pains, crêpes, galettes, biscuits, pâtes, préparations salées ou sucrées. Ces ateliers permettent de mieux comprendre le lien entre les productions agricoles locales et ce que l’on met dans son assiette.

Le projet a aussi une dimension pédagogique importante. Des démonstrations expliquent les différentes étapes de transformation : culture, récolte, tri, nettoyage, mouture, conservation puis utilisation en cuisine. Cet espace favorise ainsi la transmission des savoir-faire, l’autonomie alimentaire, la valorisation des producteurs locaux et le développement d’une alimentation plus saine, locale et responsable.